В детството ми мирисът на пържени тиквички беше един от сигурните знаци, че лятото в дома ми в Каламата е дошло. Почти съм убеден, че и при вас е било така. Но детството отдавна отмина, а с него и тенденцията за пържени ястия, като поне едно от двете е чудесна новина...

Тиквичките продължават да са властелини на летните ястия, а вариантите за приготвянето им в днешно време, далеч надхвърлят потапянето им в гореща мазнина. Тук съм събрал за вас моите девет любими летни рецепти с тиквички и ви предизвиквам да ги опитате и да усетите удоволствието от леката лятна храна. 

9 летни рецепти с тиквички

Необходими продукти:

• 400 г тиквички
• 1 връзка пресен лук
• 2 скилидки чесън
• 1/2 ч.ч. лимонов сок
• 1 връзка пресен босилек
• 2 с.л. зехтин
• сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

• Почистете лука и го нарежете на кръгчета. 
• Загрейте 1 с.л. зехтин в тиган и добавете лука и щипка сол. Задушете го за 3-4 минути и добавете намачкания и нарязан на ситно чесън. Оставете на котлона за още минута. 
• Измийте тиквичките и ги нарежете на едри парчета.
• В блендър сложете тиквичките, задушения лук и чесън, лимоновия сок, малко вода и черен пипер. Блендирайте до получаването на хомогенна смес. Ако прецените, че е много гъсто - добавете още малко вода. 
• Добавете връзката пресен босилек в блендъра и блендирайте отново. 
• Опитайте супата и добавете още лимонов сок за свежест или още сол на вкус. 
• Насладетете се!

Необходими продукти:

• 2 яйца
• 200 г тиквички
• 100 г сирене
• кашкавал за поръсване
• 2 с.л. галета
• 2 връзки копър
• 1 с.л. зехтин
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

• Обелете тиквичките и ги настържете на едро ренде.
• Разбийте яйцата с галетата, добавете натрошеното сирене, настърганите тиквички, както и ситно нарязания копър, солта и черен пипер.
• Изсипете сместа в малка тавичка за пай или в йенски съд.
• Печете Вашия пай от тиквички на 180-200 градуса до порозовяване (около 20 минути).
• Поръсете го с кашкавал и върнете във фурната за още 5-6 минути.
• Насладете се!

Необходими продукти:

• 350 г тиквички
• 1 яйце
• 50 г настърган пармезан
• 4 с.л. галета
• 3 с.л. зехтин
• сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

• Измийте тиквичките и ги нарежете на кръгчета.
• Разбъркайте яйцето в купичка.
• В друга купичка смесете настъргания пармезан, галетата, сол и пипер на вкус. 
• Потапяйте всяко кръгче първо в яйцето, а след това в купичката с пармезан. Съветвам Ви да имате една суха и една мокра ръка, за да избегнете хаоса в кухнята. С мократа ръка потапяйте тиквичките в яйцето и ги поставяйте в пармезана. А със сухата ги поръсвайте с пармезан и ги слагайте в тавата. 
• Нареждайте тиквичките в тава, покрита с хартия за печене. Не ги застъпвайте, за да се изпекат равномерно.
• Напръскайте тиквичките със зехтин и печете в предварително загрята фурна за около 17-20 минути.
• Ако искате тиквичките да станат хрупкави (повярвайте ми искате), извадете тавата от фурната на десетата минута и ги завъртете, за да се запекат от двете страни.
• Насладете им се докато са още топли.

Необходими продукти:

• 60 г сурови спагети
• 200 г тиквички
• 70 г кашкавал
• 1 с.л. зехтин
• сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

• Сварете спагетите според указанието на опаковката. 
• Докато спагетите се варят, измийте тиквичките и ги нарежете на едри кубчета.
• Загрейте 1 с.л. зехтин в подходящ тиган и добавете нарязаните тиквички. Оставете ги за около 5 минути, след което добавете малко вода и ги задушете за още 10 минути. 
• Махнете тигана с тиквичките от котлона и посолете на вкус. 
• Отцедете сварените спагети, като оставите малко вода. 
• Смесете тиквичките със спагетите и поръсете с черен пипер и кашкавал.
• Насладете се!

Необходими продукти:

• 70 г ориз басмати
• 200 г тиквички
• 10 г орехи
• 1 с.л. зехтин
• сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

• Сварете суровия ориз на бавен огън в съотношение ориз:вода - 1:2. Препоръчително е да използвате басмати ориз, но ястието ще бъде чудесно и с всеки друг вид, с който разполагате. 
• Добавете във водата щипка сол и зехтин. 
• Докато оризът се вари, разрежете тиквичките на 4 парчета по дължина. 
• С помощта на белачка, нарежете тиквичките на дълги ивици и ги поставете в студена вода. 
• Нарежете орехите на едри парчета. 
• Когато оризът е готов, добавете тиквичките  в него и разбъркайте леко с дървена или пластмасова лъжица. 
• Сервирайте в подходяща чиния и поръсете с орехи.
• Добавете и настъргано сирене, ако имате такова в режима си.
• Насладете се!

Необходими продукти:

• 200 г сварен зрял боб
• 200 г тиквички
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 с.л. зехтин
• босилек, сол, черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

• Измийте тиквичките и ги разрежете по дължина. След това нарежете всяка половинка на филийки.
• Бланширайте нарязаните тиквички като ги поставите за 2-3 минути във вряща подсолена вода.
• Изсипете готовите тиквички в гевгир и ги полейте със студена вода. Отцедете ги.
• Изсипете боба от косерва в подходяща купа и добавете тиквичките. 
• Овкусете бобената салата със зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер. Добавете пресен босилек за допълнителна свежест.
• Разбъркайте добре и оставете салатата да се охлади за 10-15 мин преди да й се насладите.

За разкош можете да добавите и няколко рибки аншоа (4-5) без да се притеснявате, че ще нарушите режима си. Калорийната им стойност е минимална, но ефектът върху вкуса и удоволствието от храната - огромен. А точно това търсим, нали?

Необходими продукти:

• 2 яйца
• 200 г тиквички
• 70 г сирене
• 1 скилидка чесън
• черен пипер и сол на вкус
• 1 с.л. соев сос

Начин на приготвяне:

• Измийте и подсушете тиквичката.
• Разрежете тиквичката по дължина и издълбайте вътрешността й с помощта на лъжица. 
• В купичка разбъркайте яйцата. Добавете натрошеното сирене, настърганата скилидка чесън и подправките. 
• С получената смес запълнете вътрешността на издълбаната тиквичка.
• Печете 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
• Извадете от фурната и напръскайте с няколко капки соев сос за разкош.
• Насладете се!

Необходими продукти:

• 300 г тиквички
• 50 г моцарела
• 1 с.л. балсамов оцет
• 1 с.л. зехтин
• 1 скилидки чесън
• 1 с.л. белени слънчогледови семки
• сол и риган на вкус

Начин на приготвяне:

• Измийте тиквичките много добре и я "нарежете" на тънки ивици по дължина, използвайки обикновена белачка.
• Поставете полученото парпарделе от тиквички в подходяща купа.
• Нарежете скилидката чесън на ситно и го добавете към тиквичките. 
• Овкусете със сол и риган на вкус. 
• Добавете балсамовия оцет и зехтина и разбъркайте много добре. 
• Нарежете моцарелата на кубчета и ги добавете към готовата салата, заедно със слънчогледовите семки.
• Добър апетит!

Можете да импровизирате около тази основна рецепта, като добавяте печени чери домати; босилек или всякакви други зеленчуци по Ваш избор. 

Ако не Ви допада вкуса на суровите тиквички, можете да мариновате папарделето от тиквички в малко зехтин и лимон за около 5 минути и след това да го задушите в нагорещен тиган с малко зехтин за още 5 минути или докато тиквичките омекнат и започнат да изпускат вода. 

Необходими продукти:

• 210 пилешко месо
• 100 г тиквички
• 150 г маруля
• 50 г домати
• 2 с.л. зехтин
• сол на вкус

И деветте рецепти са от част от многобройните рецепти, с които клиентите ми разполагат в своите лични профили в сайта. Храненето по време на режим не трябва да е скучно и подобни предложения за рецепти го правят вкусно и вълнуващо. 

Бъдете креативни! Опитвайте нови храни и рецепти и обогатявайте вашата кухня!

Най-важно е да се наслаждавате на храната си.

• Ако желаете да свалите или поддържате здравословни килограми, хранейки се разнообразно, балансирано и вкусно, разгледайте програмите и изберете Вашата от тук >>
• Повече за мен Ипократис Пападимитракос и моята методология, вижте тук >>